Macabeo
Cavas bubbliga grund och Riojas vita klassiker – en mångsidig druva med blommig charm och frisk syra.
Fakta om Macabeo
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Medium |
| Skaltjocklek | Medium |
| Bäst klimat | Varmt-tempererat |
| På kartan sedan | Medeltiden (Katalonien) |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Macabeo
Paella
Stekt fisk
Manchego
Tapas
Tre regioner som gör fantastisk Macabeo
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Macabeo – druvsortsguiden
Macabeo håller det spanska vinundret igång – diskret men allestädes närvarande. Som Cava-druva och dominerande i vit Rioja (där den kallas Viura) producerar Macabeo enorma volymer vin som dagligen njuts av miljoner.
Kataloniens och Riojas dubbelliv
Macabeo har odlats i Spanien sedan medeltiden [1]. Den lever ett dubbelliv: i Katalonien kallas den Macabeo, i Rioja Viura. I Penedès är den en av tre Cava-druvor med Xarel-lo och Parellada [2].
I Rioja ger den traditionella stilen – ekfatslagrad – rika, nötiga viner som åldras i decennier. Den moderna stilen ger friska, fruktiga viner.
Så smakar Macabeo
Fräscha versionen: grönt äpple, päron och citrus med blommiga toner av mandelblom. Den ekfatslagrade: mandel, bivax, honung och vanilj med krämig textur.
Tapas-vinets vin
Macabeo och spansk mat: paella, stekt fisk, manchego och alla former av tapas.
Köptips
Fräscha viner i 60–100 kr. Ekfatslagrad vit Rioja Reserva från *López de Heredia* eller *Muga* – unika viner [3].