Grenache noir
Rhônedalens och Medelhavets röda kung – en generös, hallon- och kryddrik druva med solens värme.
Fakta om Grenache noir
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Sen |
| Skaltjocklek | Tunn |
| Bäst klimat | Varmt, torrt |
| På kartan sedan | Medeltiden (Aragonien) |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Grenache noir
Grillat lamm med rosmarin
Ratatouille
Brebis-fårost
Daube provençale
Tre regioner som gör fantastisk Grenache noir
Grenache noirs tron – upp till 100% i världens mest eftertraktade sydliga Rhône-viner.
Branta skiffersluttningar – Garnatxa ger intensiva, mineraliska rödviner av toppklass.
Cannonau – Grenache noirs italienska namn – ger generösa, kryddiga medelhavsviner.
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Grenache noir – druvsortsguiden
Grenache noir är en av vinvärldens sanna giganter – den mest odlade röda druvan globalt och ryggraden i Medelhavets mest berömda viner. Från Châteauneuf-du-Pape till Priorats skiffersluttningar ger denna generösa druva viner som bär medelhavets värme.
En druva med många namn
Grenache noir har ursprung i Aragonien där den odlats sedan medeltiden som Garnacha [1]. Med spansk expansion spred den sig till Sardinien (Cannonau), södra Frankrike (Grenache) och vidare globalt.
I Châteauneuf-du-Pape har Grenache noir sin mest prestigefulla roll – *Château Rayas* görs på 100% Grenache. Druvan dominerar GSM-blenden (Grenache-Syrah-Mourvèdre) [2]. I Spanien är Garnacha hjärtat i Priorat.
Solens smak
Grenache noir bjuder på hallon, jordgubb, körsbär och granatäpple – ljusare röd frukt än väntat. Kryddiga toner av lavendel, rosmarin och garrigue ger känsla av plats. Med ålder: läder, te och apelsinskål. Tanninerna är mjuka, alkoholhalten ofta 14–16%.
Medelhavsmat i harmoni
Grillat lamm med rosmarin, ratatouille, daube provençale och fårost. Vinets kryddighet trivs med örter, vitlök och olivolja.
Utforska Grenache
Börja med Côtes du Rhône Villages (90–130 kr). Stega upp till Châteauneuf-du-Pape eller spanska Garnacha. Producenter: *Vieux Télégraphe*, *Clos Mogador*, *Alto Moncayo* [3].