Godello
Galiciens vita renässansdruva – mineralisk, komplex och Spaniens svar på stor vit Bourgogne.
Fakta om Godello
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Tidig-medium |
| Skaltjocklek | Medium |
| Bäst klimat | Svalt-tempererat |
| På kartan sedan | Medeltiden (Galicien) |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Godello
Grillad havsfisk
Pulpo a la gallega
Pilgrimsmusslor
Tetilla-ost
Tre regioner som gör fantastisk Godello
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Godello – druvsortsguiden
Det finns druvor som nästan försvann – och sedan gjorde en spektakulär comeback. Godello var på väg att utrotas under 1970-talet men har blivit en av vinvärldens mest spännande upptäckter.
Räddad från glömskan
Godello har odlats i Galicien sedan medeltiden, men låg avkastning gjorde att vinbönder övergav den [1]. På 1970-talet var arealen nere på en handfull hektar.
Räddningen kom genom eldsjälar som Rafael Palacios, som insåg att Godello på skiffer och granit kunde ge vita viner med mineralisk precision som påminde om Bourgogne [2]. Idag odlas den främst i Valdeorras, Bierzo och Monterrei.
En druva med djup
Godello levererar vit persika, aprikos och grönt äpple med mineralisk underton – skiffer, granit och flinta. Syran är hög, kroppen medium och eftersmaken lång. Med ekfat tillkommer vanilj, mandel och rök. Lagringspotential: 5–10 år.
Galiciens smaker
Godello och galiciskt skaldjurskök är en perfekt match: pulpo a la gallega, pilgrimsmusslor, grillad havsfisk och tetilla-ost.
Investera i Godello
Räkna med 100–160 kr för en riktigt bra flaska. Producenter: *Rafael Palacios*, *Bodegas Valdesil*, *Godeval*. En druva som snart kostar betydligt mer [3].