Frappato
Siciliens lättaste röda charm – en blommig, jordgubbsdoftande druva med förförisk elegans.
Fakta om Frappato
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Tidig-medium |
| Skaltjocklek | Tunn |
| Bäst klimat | Varmt, Medelhav |
| På kartan sedan | 1700-talet (Sicilien) |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Frappato
Grillad svärdfisk
Pasta med sardiner
Pizza Margherita
Caprese-sallad
Tre regioner som gör fantastisk Frappato
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Frappato – druvsortsguiden
Sicilien är känt för kraftfulla, solmogna rödviner – men Frappato bryter helt mot bilden. Denna ljusa druva producerar viner som påminner om Bourgogne-Pinot Noir: lätta i kropp, fyllda med jordgubb och hallon, och med en blommig elegans som är oemotståndlig.
En druva med djupa rötter
Frappato har odlats i sydöstra Sicilien sedan åtminstone 1700-talet, kring provinsen Ragusa och staden Vittoria [1]. Länge betraktades den som en lokal kuriositet – för lätt för en vinkultur som premierade kraft.
Allt förändrades med vinrenässansen på 1990-talet. Frappatos unika lätthet och parfymerade karaktär var precis vad marknaden efterfrågade. Druvan fick erkännande genom Cerasuolo di Vittoria DOCG – Siciliens enda DOCG – där Frappato blandas med Nero d'Avola [2].
Parfym i glaset
Frappato bjuder på jordgubbar, hallon och granatäpple med frisk syra. Blommiga toner av rosenblad och violer ger parfymerad karaktär, och kryddiga noter av rosa peppar och oregano påminner om det sicilianska landskapet.
Kroppen är lätt, tanninerna minimala och vinet inbjuder till att drickas svalt – gärna vid 14–16°C.
Medelhavets mat
Frappatos lätthet gör den perfekt för fisk och skaldjur – ovanligt för ett rött vin. Grillad svärdfisk, pasta med sardiner och caprese-sallad med burrata är drömkombinationer.
Upptäck Frappato
Leta efter Cerasuolo di Vittoria DOCG eller sortrena Frappato från *Arianna Occhipinti*, *COS* och *Planeta*. Priserna ligger kring 100–160 kr. Servera svalt och njut av Siciliens eleganta sida [3].