Viognier
Exotisk och parfymerad – en vit druva med krämig textur och aprikosdoft.
Fakta om Viognier
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Tidig |
| Skaltjocklek | Tjock |
| Bäst klimat | Varmt |
| På kartan sedan | Romartiden |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Viognier
Hummer
Kryddad kyckling
Brie
Thai-curry
Fyra regioner som gör fantastisk Viognier
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Viognier – druvsortsguiden
Viognier är druvan för dig som vill att ditt vita vin ska dofta som en blomsterbutik och smaka som en tropisk fruktmarknad. Aprikoser, persikor, jasmin och honung – Viognier är den mest aromatiska och generösa av alla vita druvor [1].
Från utrotningshotad till världsstjärna
På 1960-talet fanns det bara omkring 15 hektar Viognier kvar i världen, alla i norra Rhônes lilla appellation Condrieu. Idag odlas den på över 16 000 hektar globalt – en remarkabel comeback.
Condrieus branta granitsluttningar ger fortfarande världens mest exklusiva Viognier, men Languedoc, Kalifornien och Sydafrika producerar utmärkta och mer prisvärda alternativ.
Aromprofil
Viognier är oförskämt aromatisk – aprikos, persika, mango, mandarin, honeysuckle, jasmin och vit ros. I munnen är den krämig och fyllig, med relativt låg syra. Ekfat tillför vanilj och en ännu rikare textur.
Det som skiljer Viognier från andra aromatiska vita druvor är dess kropp – det här är inget lättviktsvin.
Mat
Viogniers kropp och exotiska aromer gör den perfekt till kryddig mat – thai-curry, marokkansk kyckling och rätter med ingefära och koriander. Hummer med smörsås och Brie fungerar också utmärkt [2].
Rekommendationer
Languedoc-Viognier (70–100 kr) ger mest bang for the buck. Condrieu (250+ kr) är en upplevelse. Kalifornisk Viognier från Central Coast erbjuder rik, fruktdriven stil.