Roussanne
Rhônens gyllene druva – rik, komplex och med en unik örtighet som utvecklas vackert med ålder.
Fakta om Roussanne
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Medium-sen |
| Skaltjocklek | Medium |
| Bäst klimat | Varmt, torrt |
| På kartan sedan | 1700-talet (Rhône) |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Roussanne
Krämig kycklinggryta
Hummer
Comté
Risotto med saffran
Tre regioner som gör fantastisk Roussanne
Norra Rhône – Roussanne ger de mest komplexa, lagringsvänliga vita vinerna.
En av de tillåtna vita druvorna – bidrar med kropp och komplexitet.
Rhône Rangers-rörelsen har lyft Roussanne – rika, exotiska viner från Central Coast.
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Roussanne – druvsortsguiden
I norra Rhônes vita viner finns en druva som ger djup, komplexitet och en unik karaktär som ingen annan kan matcha. Roussanne – uppkallad efter sina rostbruna (*roux*) druvor – är kanske inte den mest kända vita druvan, men den är en av de mest fascinerande.
Rhônens utmanande vitdruva
Roussanne har odlats i Rhône-dalen sedan åtminstone 1700-talet och är mest förknippad med de vita vinerna från Hermitage, Crozes-Hermitage och Saint-Joseph [1]. Den bildar ofta par med sin blendpartner Marsanne – där Marsanne ger kropp och fruktighet, bidrar Roussanne med syra, aromater och lagringspotential.
Men Roussanne är ingen enkel druva att odla. Den är känslig för sjukdomar, ger ojämna skördar och kräver precis den rätta balansen av värme och svalka för att mogna optimalt. Många vinodlare i Rhône har historiskt valt den lättare Marsanne istället – men den som satsar på Roussanne belönas med extraordinära viner [2].
Örternas druva
Roussannes signatur är dess örtiga, kryddiga karaktär – en unik kombination av päron, aprikos och persika med toner av kamomill, örtte, akacia och honeysuckle. Med lagring utvecklas fascinerande toner av bivax, honung och nötter.
Kroppen är medium-full och texturen krämig, med en syra som ger fin livlighet. De bästa Roussanne-vinerna kan lagras i 10–20 år och utvecklar en honungslik komplexitet som är helt unik bland vita druvor.
Rik mat för rik Roussanne
Med sin fyllighet och kryddighet passar Roussanne utmärkt till krämig kycklinggryta, hummer med smör och risotto med saffran. Comté och andra nötiga halvhårda ostar lyfter vinets egna nötkaraktär. Gratinerad frukt och crème brûlée fungerar som dessertpartners.
Hitta Roussanne
En Crozes-Hermitage blanc (130–200 kr) är ett bra startpunkt – ofta en blend av Roussanne och Marsanne. Vill du prova Roussanne i sin renaste form, leta efter producenter i norra Rhône som *Chapoutier* eller *Guigal*. Kaliforniens Central Coast, särskilt Paso Robles, gör också intressanta sortrena Roussanne-viner [3].