Petit Verdot
Bordeaux hemliga krydda – intensivt färgad, blommig och med kraftfull tanninstruktur.
Fakta om Petit Verdot
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Extremt sen |
| Skaltjocklek | Mycket tjock |
| Bäst klimat | Varmt |
| På kartan sedan | 1700-talet (Bordeaux) |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Petit Verdot
Oxfilé
Långkokt högrev
Lagrad Comté
Kryddgrillad brisket
Fyra regioner som gör fantastisk Petit Verdot
Klassisk krydda i blandningen – ger färg, tannin och blommighet till Médoc-viner.
Varmt klimat säkerställer full mognad – sortren Petit Verdot med imponerande djup.
Växande intresse – sortren viner från varma regioner visar druvans fulla potential.
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Petit Verdot – druvsortsguiden
Petit Verdot är Bordeaux bäst bevarade hemlighet – en druva som sällan syns på etiketten men som gör vinet i glaset oändligt mycket bättre. Med sin intensiva färg, blommiga doft och kraftiga tanniner fungerar den som den sista kryddan som gör allt komplett.
Bordeaux femte druva
Petit Verdot har varit en del av Bordeaux vinhistoria sedan 1700-talet, men den har alltid spelat en stödjande roll [1]. Anledningen? Druvan mognar extremt sent – ofta sist av alla druvor i Bordeaux – och i kyliga årsgångar hinner den ibland inte mogna alls.
Men när den väl mognar, bidrar den med något inget annat kan: en djup, nästan bläcklik färg, intensiva violer, tuggiga tanniner och en kryddighet som lyfter blandningen. Stora Bordeaux-viner innehåller ofta 2–5 % Petit Verdot som gör hela skillnaden.
Sortrena viner – en ny trend
På platser med pålitlig värme har Petit Verdot börjat göra karriär som sortren druva. I Spaniens La Mancha, Australien och amerikanska Virginia produceras 100 % Petit Verdot-viner med imponerande resultat – mörka, intensiva och med en blommig elegans som överraskar.
Kraftfull smak
Petit Verdot levererar blåbär, björnbär, svartplommon och svarta vinbär med en nästan ogenomtränglig djup färg. Blommiga toner av violer, lavendel och iris ger en parfymerad elegans som kontrasterar mot den tunga tanninstrukturen. Espresso, mörk choklad och grafit tillkommer med ekfat [2].
Matcombinationer
Petit Verdot kräver kraftig mat som matchar dess tanniner. Oxfilé, långkokt högrev, kryddgrillad brisket och chokladfondant är idealiska. Lagrad Comté och kraftiga hårdostar fungerar utmärkt. Ge vinet gott om tid i karaff – minst en timme.
Var hittar du den?
Sortren Petit Verdot är fortfarande ganska sällsynt på Systembolaget. Spanska versioner från La Mancha (90–130 kr) dyker upp ibland och ger mycket vin för pengarna. Australiska versioner finns i specialsortiment. I Bordeaux-blandningar finns den alltid med – men då syns den sällan på etiketten.