Cinsault
Medelhavets charmiga lättviktare – blommig, saftig och perfekt för sommarens roséer.
Fakta om Cinsault
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Tidig-medium |
| Skaltjocklek | Tunn |
| Bäst klimat | Varmt, Medelhav |
| På kartan sedan | 1500-talet |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Cinsault
Niçoise-sallad
Grillad fisk
Tapenade
Feta
Fyra regioner som gör fantastisk Cinsault
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Cinsault – druvsortsguiden
Cinsault (uttalas ungefär 'san-SO') är druvan som sällan får stå i rampljuset men som gör viner oändligt mycket trevligare. Den är en av hemligheterna bakom Provences ljuvliga roséer, en nyckelkomponent i södra Frankrikes blandningar och – på senare år – en ny favoritdruva bland naturvinsproducenter i Sydafrika.
En medelhavstradition
Cinsault har odlats runt Medelhavet sedan 1500-talet och var länge en av södra Frankrikes mest planterade druvor [1]. Under 1900-talets massvinsproduktion i Languedoc användes den främst för att ge volym och saftighet i enkla bordsviner.
Men Cinsault har ett finare ansikte också. I Provence är den en av de tillåtna druvorna i de eleganta, bleka roséer som blivit en global trend. I Sydafrika, där den kallas Hermitage, är den en förälder till Pinotage (korsad med Pinot Noir) och upplever en renässans tack vare gamla stockar och hantverksmässig vinifiering.
Lätt, blommig och charmig
Cinsault ger viner med jordgubbar, hallon, körsbär och vattenmelon – ljusa, saftiga röda frukter. Blommiga toner av rosenblad, pion och lavendel tillför elegans. Tanninerna är mycket låga och kroppen lätt, vilket gör den perfekt för lättdruckna sommarviner.
Ensam kan Cinsault ibland sakna struktur, men den samverkar underbart med kraftigare druvor som Grenache, Syrah och Mourvèdre i södra Frankrikes blandningar.
Sommarens matvän
Cinsault – som röd eller rosé – trivs med medelhavskök: Niçoise-sallad, grillad fisk, tapenade, feta och lätta sallader. Merguez-korv med couscous är en drömmatchning. Servera den gärna lätt kyld (14–16°C) för att framhäva fräschören [2].
Var du hittar den
Sortren Cinsault är sällsynt i Sverige, men du hittar den i Côtes du Rhône och Languedoc-blandningar på Systembolaget. Sydafrikansk Cinsault från producenter som Badenhorst och Thorne & Daughters (om du hittar dem) är bland de mest spännande lättare rödvinerna i världen. Räkna med 80–130 kr för bra kvalitet.